COURSESコース一覧

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  コース料理

  ¥ 12,000～ / 1名様
  （消費税・サービス料・会場費込）

  STANDARD コース　12,000
  
  乾杯スパークリングワイン
  鮮魚のクルード 季節の野菜と生姜ヴィネグレット
  ホタテと季節野菜のフリット ケイパーとセミドライソース
  若鶏とズッキーニのラグー リガトーニ
  スズキのアクアパッツァ仕立て ハーブの香り
  国産牛のロティ 熟成醤油のシャリアピンソース
  ローストピスタチオのセミフレッド レモンコンフィ
  パン
  コーヒー/紅茶
  
  
  
  CLASSIC コース　15,000
  
  乾杯スパークリングワイン
  人参のムースとコンソメジュレ 海老と雲丹のクルード
  鮮魚のマリネと香味野菜 焙煎胡麻と生姜の香り
  帆立貝のフリット 焦がしバターソースとフレッシュハーブ
  若鶏の白ワイン煮込みとパルミジャーノチーズのリガトーニ
  鰆のソテー クラムソースと明星葱オイル
  九州産 特選和牛の網焼き 熟成醤油と久保田農園のハーブサラダ
  フロマージュブラン ローズコンフィとライチ
  パン
  コーヒー / 紅茶
  
  
  SIGNATURE コース　20,000
  
  乾杯シャンパン
  金目鯛とアオリイカのミキュイ 季節野菜と柚子の香るゼリーを添えて
  牛タンの軽い燻製と白葱のコンフィ タスマニア産粒マスタード
  生雲丹とズワイガニのリングイネ
  甘鯛の鱗揚げ カリフラワーのピュレとオマール海老のソース
  九州産 黒毛和牛フィレ肉の網焼き 黒トリュフと熟成醤油
  鮑と青菜 サフラン風味のリゾット
  柑橘と貴腐ワインのジュレ クレームダンジュ
  焼き立てフィナンシェ By THE CAFE
  コーヒー / 紅茶

  お食事

  コース料理

  フリードリンク

  ビール / ワイン（赤・白）/ 焼酎（芋・麦）/ ウイスキー / ハイボール / レモンサワー / ノンアルコールビール / ジンジャーエール / アップル / マンゴー / 烏龍茶

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  ブッフェ料理

  ¥ 12,000 / 1名様
  （消費税・サービス料・会場費込）

  COLD APPETIZER
  季節のamuse gueule ~小さな冷菜 ～
  クラシックサラダ オリジナルドレッシング2種
  鮮魚のカルパッチョ ソイジンジャーヴィネグレット
  トマトとフェタチーズのギリシャ風サラダ
  ONEセレクト ハムの盛り合わせ グリッシーニ添え
  
  HOT APPETIZER
  九州野菜のグリルミスト ケイパーとアンチョビのソース
  ミートソース ラザニア オーブン焼き *
  ＊卓盛りの場合はフリットミスト ハーブタルタルソースに変更
  
  MAIN
  鰆のソテー アクアパッツァ仕立て
  ありた鶏とブラウンマッシュルームのフリカッセ
  糸島豚の肩ロースのグリル サルサヴェルデ
  BEEFステーキ 九州産熟成甘醤油のソース
  ONE FUKUOKA パエリヤ
  
  DESSERT
  チョコレートケーキ
  ティラミス
  マチェドニアとフレッシュハーブ
  プラリネとレモンのシュー
  シャインマスカットのムーステリーヌケーキ
  パンナコッタと洋梨 ジャスミン茶のジュレ

  お食事

  ブッフェ料理

  フリードリンク

  ビール / ワイン（赤・白）/ 焼酎（芋・麦）/ ウイスキー / ハイボール / レモンサワー / ノンアルコールビール / ジンジャーエール / アップル / マンゴー / 烏龍茶